Grădină

Chervil - Anthriscus cerefolium

Pin
Send
Share
Send


Generalitа

Anthriscus cerefolium este o plantă erbacee anuală, originară din regiunile mediteraneene din Europa; formează pete dense de tulpini erecte, înălțime de 30-40 cm, cu frunze mici și verzi subțiri, asemănătoare cu pătrunjelul, cu o aromă delicată de anason. Vara produce flori mici roz sau albe. A. sylvestris este perenă și are frunze similare cu cele ale ferigilor.


Cerbul

Chervil este o plantă aromatică relativ rară și folosită în țara noastră. De fapt, în Italia, pătrunjelul este mult mai obișnuit și folosit deoarece are o aromă foarte asemănătoare: cu toate acestea, chervil este mai delicat și, în consecință, ar putea fi utilizat eficient în toate acele mâncăruri în care aroma ușoară a vasului trebuie doar îmbunătățită. de la condimente și absolut neacoperite.

Dimpotrivă, această aromă este foarte populară în țările din Europa Centrală și America de Nord. Anthriscus cerefolium se găsește foarte des în rețetele pe bază de pește, carne sau legume și devine asiduu o aromă decisivă în sosurile însoțitoare. Dacă ne place aroma sa și dorim să o folosim regulat în bucătăria noastră, este recomandat să o dedicăm cultivării sale pentru a o avea mereu disponibilă proaspătă.

Frunzele sale, de fapt, pot fi găsite și uscate pe piață, dar o mare parte din parfum și aromă sunt dispersate în timpul procesului.

Video: How to identify Garden Chervil or Anthriscus cerefolium with PlantSnap (August 2020).

Pin
Send
Share
Send